山田錦にこだわった火入れの超辛口
超辛口の実力を最大限に引き出した一杯。軟水のやわらかな仕込み水により、甘みを一切なくした渾身の作品と呼べるでしょう。黒色のラベルが物語る、特別純米酒は60%磨きのお米の白さ、そして原料米になっている山田錦の力がもたらすものです。
そもそも、火入れって何だろう？
火入れとは、搾った酒をさらに加熱して、火落菌（ひおちきん）と呼ばれるアルコールの中でも元気な菌を加熱殺菌することで、味の劣化を防ぎ、より良いお酒を造る作業の一つになります。火落菌は乳酸菌の一つであり、お酒の中で繁殖してしまうと、酸っぱくなってしまうなどの影響があります。
佐賀県みやき町から生まれた酒造、天吹の自慢の一品
天吹の自慢の仕込み水は、驚くほど”角がとれた”軟水です。普通の水道水と飲み比べてみると、この表現があっていることが分かるでしょう。その優しい軟水によって、日本酒本来のまろやかさを知ってもらうことが出来ます。素晴らしい！とつい言ってしまう、その火入れの超辛口特別純米酒をぜひ、ご家庭で嗜んでみてはいかがでしょうか？
商品概要
| 名称 | 天吹 超辛口特別純米 火入れ |
| 発送方法 | 常温 |
| 内容量 | 720ml |
| 原材料 | 原料米：山田錦 精米歩合：60% |
| アレルギー | – |
| 賞味期限 | – |
| 保存方法 | 冷暗所保管 |
| 発送時期 | 通年 |
| 会社名 | 天吹酒造 |
| 場所 | 佐賀県みやき町 |
